lunedì 23 ottobre 2017
31.12.2014 - Marco Bianchi

Le ricette di Marco Bianchi: dolcetti di lino

Ricetta rapida, sia per la preparazione, sia per la cottura. I protagonisti sono i semi di lino insieme ai fiocchi di avena; dunque un dolce davvero molto salutare, grazie ai fitoestrogeni di cui sono ricchissimi i semi e grazie all’avena tanto ricca di fibre e capace di abbassare il colesterolo. Ricca di grassi insaturi derivati dall’acido oleico e linoleico, tra i cereali l’avena è considerata la più ricca di proteine; arriva infatti a contenerne fino al 16% della sua composizione. Lisina, un aminoacido, e avenina, un alcaolide che le conferisce poteri tonificanti, energetici e riequilibranti del sistema nervoso centrale, la rendono un prodotto versatile e adatto a tutte le età.
Insieme agli acidi grassi dell'avena, i semi di lino sono consigliati anche per alleviare i dolori mestruali, poichè limitano il rilascio di alcune prostaglandine.

Ingredienti
300 g di fiocchi di avena
3cucchiai di sciroppo d’acero
1 pizzico di sale
4 cucchiai di semi di lino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 g di farina integrale
qualche cucchiaio di succo di mela bio
1 manciata di uvetta


Come si prepara
Per prima cosa lasciate in ammollo in acqua i fiocchi di avena per 40-50 minuti. Si gonfieranno, aumentando quindi il loro volume.
Scolateli alla bell’e meglio, non eliminando cioè completamente l’acqua. Aggiungete 2 o 3 cucchiai di succo di mela (io ne metto anche nell’acqua di ammollo nella proporzione di 1:2), il succo d’acero, i semi di lino, l’uvetta, la farina integrale, il pizzico di sale e l’olio.
Impastate rapidamente e disponete l’impasto sulla teglia da forno rivestita con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 160 °C per circa 25 minuti. Fate raffreddare e tagliate a quadrotti prima di servire. È molto buona anche nei giorni successivi e si conserva molto bene.


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