L'incontro, voluto dall'Amministrazione Comunale di Vallecrosia e dall'ASL 1, vedrà come relatori la Dott.ssa Maria Lina Montaldi (Dirigente Medico specialista in Scienza dell'Alimentazione, S.C.Igiene Alimenti e Nutrizione) e il Dott. Stefano Beschi (Dietista ASL).

Tale conferenza si inserisce nel  progetto  proposto dall’ASL, in collaborazione con l'Ufficio Pubblica Istruzione del Comune di Vallecrosia, mirato ad incrementare nei bambini il consumo di frutta e verdura. Questo progetto ha previsto la realizzazione da parte del personale ASL di interventi di educazione al gusto ed alla corretta alimentazione e l’elaborazione di questionari sulle abitudini alimentari, nonché approfondimenti sulla frutta e la verdura da parte del personale docente, con  visite organizzate, racconti, spuntini di metà mattinata a base di frutta.

Il progetto prevede inoltre  la preparazione di  "menù colorati" alla mensa scolastica dell'Istituto Comprensivo statale "A. Doria" di Vallecrosia (che fornisce 50.000 pasti l'anno) : piatti preparati con più colore, naturalmente vegetale, ad esempio il giallo (utilizzo dello zafferano, patate, banana), il rosso (pomodoro, mela rossa), verde (pesto, piselli, Kiwi), bianco (parmigiano, halibut, finocchi, pera).

L'iniziativa si propone inoltre  di aiutare i  genitori a preparare per i propri figli piatti più sani e divertenti, come quelli già provati e gustati a scuola . 

L'incontro, da quanto riferito dall'assessore comunale delagato alla Pubblica Istruzione e Servizi Sociali Gian Franco Peretti che l'ha organizzato, è aperto a tutta la cittadinanza, ed è particolarmente mirato a genitori, insegnanti, educatori ed allenatori sportivi.